梅花，梅树之花。梅是中国的特产，为被子植物门双子叶植物纲蔷薇目蔷薇科梅亚属的植物。梅花花语为“坚强、高雅、忠贞”，为南京、武汉、无锡、梅州等地的市花。
因梅在冬春之交开花，“独天下而春”，有“报春花”之称。梅花五瓣，象征五福——快乐、幸福、长寿、顺利、和平，又合中国的阴阳“五行”金木水火土。寿联常有“梅开五福，竹报三多”（竹叶三片），寓意吉祥。庭栽、盆景皆有观赏价值。梅还有“四贵“：贵稀不贵密，贵老不贵嫩，贵瘦不贵肥，贵含不贵开。稀、老、瘦、含为梅的美学“四贵”，此四贵常见于画家的笔端。
梅花在很多的园林、庭院、公园等地方被广泛种植，园林中搭配岁寒三友——松柏和竹子与梅花相互映衬，成为很多地方布景的重要的一个手法。梅花已经被广泛用于美化城市、开发旅游的一种重要的资源。梅花还具有良好的药用价值，花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；梅树的果实晾晒干后就是我们平常食用的话梅，它的酸甜可以增加进食；根研末可治黄疸。另外，梅树还可以作为雕刻用的木材。
梅花被认为是最有气节的花种，被誉为“花中之魁”。梅花在寒冬不屈地绽放，象征中华民族不屈不挠、顽强奋斗、不畏艰难的民族精神。古代诗人咏诗歌“墙角数枝梅，凌寒独自开”来歌颂梅花。梅也是花中寿星，我国不少地区尚有千年古梅，湖北黄梅县有株一千六百多岁的晋梅，至今还在岁岁作花。
中国赏梅胜地较多，著名的有以下几个：
超山梅花 超山位于浙江省余杭县，素有“超山梅花天下奇”之誉。梅林之中，有两株古梅尤为名贵。
灵峰梅花 灵峰位于杭州植物园东北角的青芝坞内。从前曾与孤山、西溪并称西湖三大赏梅风景区。如今已汇集有江、浙、皖梅花珍品45个品种，有梅园160亩，腊梅园20亩，植梅6000多株，已成为西湖赏梅胜地。
罗岗梅花 驰名中外的羊城八景之一的“罗岗香雪”，位于广州30多公里外的东郊罗岗。罗岗山四面环山，中央谷地十余公里遍植青梅荔枝，每年小寒前后梅花盛开，漫山遍野，仿佛置身于“梅海”之中。
武汉植物园 植物园里一共种有约400株蜡梅，它们比较分散，如果你想去寻这缕幽香，就要带着探寻的心态，去每个角落寻觅蜡梅。在“三峡植物区”左边，一片模拟生态湖的岸边，种着一排蜡梅。这里的蜡梅花很独特，里层的花瓣是红色的，透过阳光，那红色的花瓣从外圈淡黄色的花瓣中透过来，白里透红一般，娇艳欲滴。
香雪海 江苏邓尉山上方圆近十里植梅数十万株，位于江苏吴县光福乡邓尉山。崇山前抱，太湖后绕，独得地利。梅开时节，满目香雪，人称“十里香雪”，有“邓尉梅花甲天下，望中无地不栽梅”之称。康熙六下江南数度于此驻跸，乾隆也曾六至邓尉访梅，于是声名大盛。邓尉梅花历史人文气息浓厚，有“登楼观梅、入园探梅、进廊揽梅、登山赏梅”四大景点。且名品荟萃，栽有白梅、红梅、绿梅、墨梅等。最佳赏梅处：半山腰的“梅花亭”，举目四望，弥漫数十里，正是“遥看一片白，雪海波千顷”。每当二月，梅花吐蕊，势若雪海，满山盈谷，香气醉人，香闻数里。“香雪海”三字声名远扬。
西山林屋梅海 太湖西山梅园以林屋山为中心，环山数千亩梅林连绵不断，面积之大，梅种之多，密度之高堪称全国之最。这里有红梅、绿梅、白梅等各个品种，尤以白梅最多。每年梅花盛开之时，太湖西山梅园景区都将举办盛大的“中国苏州太湖梅花节”活动。“林屋梅海”已成为全国最大的赏梅及梅文化研究、活动基地。
十梅庵 十梅庵公园位于山东省青岛市李沧区老虎山北麓山坡上，是著名的风景名胜崂山西部山脉的延续山地。园内冬隔朔气，夏纳凉风，山石嶙峋，重岩叠嶂，松柏苍翠，青山绿水，槐花飘香，相益相容，实为现代都市中心的世外桃源。据民间传说，昔日天上十位梅花仙子因思慕此地的灵山秀水，而下凡在此，十梅庵因此得名。
此外，还有成都草堂寺、重庆南岸南山、昆明黑龙潭、歙县多景园梅溪、闽西十八洞等，都是闻名遐迩的赏梅胜地。
