设计实验证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质
酶在生物体的细胞代谢中发挥着至关重要的作用。经过科学家将近一百年的坚持不懈的研究发现，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，极少数是RNA。目前，常见消化酶的化学本质都是蛋白质，如动物和人唾液中含有的唾液淀粉酶等。蛋白质能够与浓硝酸发生特异性的反应，生成黄色沉淀。
目的要求：
通过设计实验体验并证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，也进一步加深对酶的化学本质的了解。
材料用具：
唾液，鸡蛋，浓硝酸，消毒卫生棉球，大、小烧杯，大小、材质相同的试管若干，镊子，胶头滴管，蒸馏水等。
方法步骤：
1. 制备唾液淀粉酶溶液：
（1）用冷开水嗽口，然后把小团消毒过的卫生棉放入口腔中含3分钟。
（2）把棉团取出，用镊子把唾液挤压到小烧杯中。
（3）加蒸馏水100 mL稀释，混合均匀，制成唾液淀粉酶溶液，保存备用。
2. 制备蛋白溶液：
（1）取鸡蛋1个，用镊子在鸡蛋的两端各敲一个小孔。
（2）把流出的蛋白倒入大烧杯内，加蒸馏水300 mL稀释，混合均匀，制成蛋白溶液，保存备用。
3. 验证唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质（见下表）：
（1）取3支相同的试管，编号A、B、C。
（2）向3支试管中分别加入等量的（5mL）蒸馏水、已配制好的蛋白溶液和唾液淀粉酶溶液，混合均匀。
（3）向3支试管中分别滴加等量的浓硫酸3滴，混合均匀。（注意：浓硝酸具有强腐蚀性，操作时小心，勿接触皮肤和衣物。）
（4）观察每支试管中出现的变化并记录在下表中。
操作步骤
A试管
B试管
C试管
1
蒸馏水 5mL
蛋白溶液 5mL
唾液淀粉酶溶液 5mL
2
浓硝酸 3滴
浓硝酸 3滴
浓硝酸 3滴
实验结果
实验结论
讨论：
1. 上述实验中设置A试管和B试管的目的分别是什么？
2. 能否将上表中的1、2两步骤顺序颠倒？如果不能，为什么？
3. 三支试管中分别出现什么现象？分析这些现象，你能得到什么结论？写在上表中。
进一步拓展：
（1）如果将上述实验中的“浓硝酸”改为“双缩脲试剂”，实验结果会怎样？
（2）如何改进上述实验，可以使操作更易于操作、更安全，且可缩短实验时间、使实验现象更明显、更稳定？
编制：时 祺